¿Sientes que siempre comes lo mismo?, ¿llegas a la cocina y ni sabes por donde empezar?, ¿crees que te hace falta variedad a la hora de cocinar? Si usualmente te preguntas lo anterior, lo primero que buscas es solucionar el problema por tanto buscas ayuda.
Comienzas a seguir a todas las autoridades de salud en todas las redes sociales. Te saturas de información, creas confusión por tanto estrés innecesario y estas recetas o ideas se quedaron en simple imágenes y te crearon antojos que no sabes como cubrir o desintegrar. Ahora ¿sigues en las mismas? y la pregunta ahora es ¿qué hago?
Lo ideal es amistarte un poco más de la cocina saludable destapando tu creatividad que llevas dentro. Algunos pensarán que no tienen ni poquita creatividad pero aquí es cuando yo difiero y te digo si la tienes, solo trabaja en encontrarla.
La creatividad solo esta bloqueada por otro tipo de comportamientos que hemos aprendido durante nuestra vida. Hemos aprendido que la “comida saludable” consta de un pollo a la plancha y una lechuga blanca con pepinos y zanahorias con la clásica vinagreta y de ahí no sales. La pobre de ti muriéndose de hambre todo el día, pues claro. Uno, que aburrida y monótona comida; dos sinceramente no aporta mucho en cuanto a nutrirte densamente y tres la comida realmente saludable es mucho más que palabras a la plancha y al vapor.
Aquí tres pasos para empezar a encontrar y destapar la creatividad que llevas dentro. Lo anterior con el fin de que seas más saludable, logres controlar cualquier tipo de antojo al cocinar siempre su versión saludable y desarrolles las herramientas para alcanzar tus objetivos de salud.
1. Opta por introducir más especias a tu comida. Canela, cúrcuma, chile de árbol en polvo, pimienta cayena, hierbas salvajes, curry, jengibre en polvo, ajo en polvo y muchos otros más. Todas las anteriores dan un sabor increíble a la comida. Estamos acostumbrados a la sal y a la pimienta negra. Pero, ¿dónde quedo lo demás? En el super la mitad de un pasillo es dedicado a especias.
Cada especia tiene su función benéfica. El el cúrcuma es anti-inflamatorio, la canela reduce el colesterol malo e incrementa el bueno, las hierbas salvajes sirven para limpiar el colón, el jengibre en polvo fortalece el sistema inmune etc. Tantas cosas buenas que estas tienen y ni las pelamos. Es hora de especiar tu comida (#especiamesta) ¡Inténtalo!
2. Haz que tu plato este lleno de color, literal como un arcoíris. Entre más colores tenga tu plato mucho más nutritivo será. ¿Por qué tendemos a romper dietas? Si nos fijamos nuestros platillos dietéticos no tienen color, les hace falta una gama amplia. Los colores vivos en tu comida básicamente son diferentes tipos de nutrientes y entre más nutrientes tengamos más desintegramos antojos, más nos llenamos, más nos agrada ver nuestro plato y más se nos antoja.
En lo personal los tazones siempre son una buena idea, el foco esta en añadir. Hay de todo tipo de vegetales verdes intenta hacer una mezcla de cilantro, perejil, brócoli, rábano, zanahoria, pimiento rojo, quinua o arroz integral, tomate y chícharos. Ahora mézclalo con un aderezo de aceite de oliva, limón, jugo de jengibre, sal de mar, pimienta cayena, un poco de chile de árbol y agrégale semillas de chía. Corta lo debido en cuadritos pequeños, mezcla las verduras con la quinua o el arroz integral, añade el aderezo y listo. Es un bowl o plato hondo bastante refrescante, completo, lleno de colores y delicioso. ¡Tu mezcla y añade sin miedo!
3. Cocina una vez para comer tres veces. Existe una variedad muy grande de granos enteros, leguminosas y frijoles. Cuando hablo de granos enteros me refiero a arroz integral, quinua, mijo, avena entre otros. En cuanto a leguminosas y/o frijoles me refiero a lentejas, habas, garbanzos, frijol negro, pinto, adzuki, mongo, flor de mayo por mencionar algunos. Lo fácil es que cocinas una taza de ellos y te sale un montón. Se pueden mantener en tu refrigerador por como semana y media, sin que les pase nada.
Entonces un día puedes hacer quinua en la mañana y desayunarla con leche de almendra, arándanos, un poco de miel de abeja, canela y nueces. Mientras que a la hora de la comida puedes agarrar una taza de quinua y mezclarla con diferentes vegetales verdes (mezclum de lechugas, kale, coles, perejil, cilantro) o verduras dulces (camote, betabel, rábanos, zanahorias, calabazas etc.)
La foto del artículo es una receta personal bastante sencilla de hacer y se llama quinua a la sencilla. Tomas un plato hondo pones la quinua ya cocida, varios verdes y verduras dulces más le agregas un tipo de semillas ya sea semillas de cáñamo, de girasol o de calabaza más aceite de oliva o aceite de ajonjolí con un poco de cayena, limón, sal de mar y listo. Ahí ya tienes tu bowl o plato hondo bastante llenador y no necesitas agregar nada mas. Solo espera 10 minutos a que el cuerpo le mande la señal al cerebro de que ya esta lleno. En conclusión de un alimento puedes hacer diferentes tipos de platillos de desayuno, comida y cena.
Estoy por sacar el programa de “Aprendiendo a cocinar rico, rápido y nutritivo” es un programa on-line a base de videos, recetas, recomendaciones, tips y técnicas con el fin de guiarte y ayudarte a destapar ese potencial creativo que llevas dentro. Serán ideas bastante prácticas y una manera de aprender divertida así haces de la cocina una experiencia disfrutable. Si estas interesad@ escríbeme ainfo@healthcoachclau.com para más detalles.
Gracias por leerme.
Un abrazo cariñoso,
@HealthCoachClau
“ The cool thing is that now that people have made this evolution where cooking is cool, people are doing it on weekends, they´re doing their own challenges. It´s back to cooking and it´s real cooking”
- Emeril Lagasse